Тарама | taramas | taramasalata

Гъста кремообразна разядка от осолен рибен хайвер, накиснат хляб, олио и лимонов сок.

Кулинарно приложение: Използва се хайвер от шаран, треска или кефал. Хайверът и изстисканият хляб се разбиват, после олиото се влива на тънка струя като при майонеза и сместа се овкусява с лимон и лук. Естественият цвят е бежово-розов, а яркорозовият в търговската мрежа е от оцветители. Поднася се охладена с хляб, пита и маслини.

Прочетете още: Тарама хайвер