Токачка | pintade | guinea fowl

Домашна птица с произход от Африка, чието месо е по-тъмно, по-постно и по-ароматно от пилешкото и напомня дивеч.

Кулинарно приложение: Заради малкото мазнина се бардира или поелира, за да не изсъхне, пече се цяла или се приготвят гърдите и бутчетата поотделно. Съчетава се с гъби, зеле и плодови сосове.

Прочетете още: Видове домашни птици за готвене