Skip links

Турнан (tournant)

Пътеводител в света на гастрономията

Турнан (tournant)

Турнан | tournant

Готвач в кухненската бригада, който замества постовите готвачи в почивните им дни.

Кулинарно приложение: Трябва да познава работата на всички постове – сосове, меса, риба, гарнитури, студена кухня – и да се включва веднага в тях. Длъжността изисква широка подготовка и опит.

Прочетете още: Организация в хотела и ресторанта

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни