Юдино ухо

Юдино ухо | oreille de Judas | wood ear

Ядлива гъба от рода Auricularia с тънко, ушовидно, тъмнокафяво плодно тяло и лек вкус, който напомня пресни водорасли. При накисване увеличава обема си многократно.

Кулинарно приложение: Използва се главно в азиатската кухня, обикновено сушена и накисната преди готвене.

Прочетете още: Гъби: видове, качество и кулинарна обработка