Tag Archives: Готвене при ниска температура

Ресторант с молекулярна кухня

Ресторант с молекулярна кухня – как да го организираме? Молекулярната кухня все още е нискоконкурентна [...]

Масла и мазнини при готвене: специфика

Какво трябва да се разбира под масла и мазнини… най-общо казано липиди в процеса на [...]

2 Comments

Жорж Огюст Ескофие: Императорът на Н. В. Кухнята

Напишете в чичко Гугъл: Жорж Огюст Ескофие…. Излизат хиляди резултата за „Кралят на готвачите и [...]

5 Comments

Нискотемпературно готвене: същност

Нискотемпературно готвене – какво точно означава това? Нискотемпературно готвене е процес , който започва при [...]

1 Comment

рН скала или защо храната е кисела?

рН скала или защо храната е кисела? В тази кратка, но изчерпателна статия ще обясним: [...]

1 Comment

Топлинна обработка на продуктите

Топлинна обработка на продуктите Нека преди да разкажем повече за толкова важната топлинна обработка на [...]

3 Comments

Нямате право да копирате това съдържание.

[]