Избор на продукти за ресторанта Да се изберат правилните хранителни продукти е важна задача. Помощ в това отношение са тестовете за качество на стоките. Колкото повече частично преработени или готови продукти има във фирмата, толкова по-последователно трябва да се съпоставят те преди закупуването им в сравнителен тест. От полза е да се тества широка предлагана […]
От статията ще научите какви видове картофи има и как се използват в кухнята Картофът (Solanum tuberosum) принадлежи към семейство Solanaceae. Няма да повярвате колко много видове картофи има в света. Има повече от 4000 сорта местни картофи, които се срещат в Андите. Те са в различни размери и форми. Срещат се и над 180 вида […]
Ресторант с молекулярна кухня – как да го организираме? Молекулярната кухня все още е нискоконкурентна област на ресторантьорския бизнес, поради което е супер привлекателна за малки инвестиции. Молекулярната гастрономия е стил на готвене, който разчита на химията за създаване на неочаквани ястия, които разширяват границите на традиционната храна. Здравословната храна в ресторантите с молекулярна кухня […]
Традиционната българска великденска трапеза се отличава с богатия си вкус, аромат и символика. През годините различни рецепти и декорации са добавили ярък цвят и аромати към нашите народни обичаи и традиции за Великден. Задължително на масата трябва да има червени украсени великденски яйца. В България се използват различни техники и техники за рисуване върху яйца. […]
Как правилно се изготвя меню за ресторант? CHEF & GASTRO е проект, който има за цел да помага на младите ресторантьори, начинаещи в бранша, като по тази причина е важно да се обърне внимание на менюто за ресторант. Всъщност това е доста обширен въпрос. Отпечатаното и готово меню е работещ инструмент за всяко заведение. Начинът, […]
Защо пикантните храни са предпочитани? Пикантните храни са сред най-популярните в много страни. Те се консумират както като основно ястие, така и като гарнитура. В много кухни подправките се използват за подобряване на вкуса на ястието, докато в други кухни подправките служат за маскиране на неприятните вкусове на храната. Прилагателното пикантен често служи за описание […]
Какво трябва да се разбира под масла и мазнини… най-общо казано липиди в процеса на готвене? Всички масла и мазнини влизат в обширна химична група с наименование липиди, името произхожда от гръцката дума за мазнина. Мазнините и маслата са неоценими в кухнята. Защо? Те се грижат за аромата и за приятната и трайна гладкост; Правят […]
Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не е модна приумица, а важно еко решение за всеки собственик на ресторант. Трябва с времето да има устойчивост, за да донесе ползи.Като лидери в индустрията, главните готвачи имат известна отговорност за намирането на начини за снижаване обема на хранителните отпадъци. […]
POS система за ресторант – днес ви предлагаме 7 съвета за намиране на правилния ресторантски софтуер. Знаете ли колко е важно да имате добра POS система за ресторант? Повечето от бъдещите ресторантьори често започват своят бизнес с идеалистична идея или просто с желание за себереализация. Обикновено в началото се пренебрегва, че целта на една компания […]
Вижте как OpenAI пише лесни рецепти за 1 мин. В края на 2022 година OpenAI избухна по невероятен начин. Използването на изкуствен интелект (AI) в нововъзникващите технологии продължава да се развива бързо. Базираната в Сан Франциско OpenAI взриви всички с най-новото си творение, ChatGPT chatbot. То е достъпно за безплатно публично тестване от 30 ноември […]
Мениджър и лидер – има ли разлика? „Ръководство” без „планиране”, „организация”, „координиране” е само едно абстрактно понятие – всички тези дейности са функции, присъщи на мениджмънта и изпълнявани от мениджъра, а именно: да планира, да организира, да координира и да ръководи. Ръководството е основна функция на управлението – вземане на решения за целенасочено поведение на […]
Какво е I-CASH и защо го определяме като иновативен помощник за ресторанта и бизнеса? Продължаваме серията интервюта с амбициозни и предприемчиви млади хора, които модернизират ресторанта в наши дни. Новостите са тук и предстоят. Представяме ви креативния екип, който създава складов и търговски софтуер I-CASH. Той обединява хора с разностранни интереси, но с една обща цел: […]
Какво представлява гъба смръчкула? Гъба смръчкула е с латинско име Morchella esculenta. Тя е с много забележителна горна част тъй като има структура на пчелна пита. По принцип гъбата няма отровен двойник, но пък може да се обърка с някои други отровни гъби. Затова не може да се събира от хора, които не познават добре […]
Нямате право да копирате това съдържание.