Тесто за паста

Талиатели (Tagliatelle) Тесто за паста

Тесто за паста

тесто за песто

Тесто за паста

Съществуват различни теста за паста – с или без яйце. По принцип сухата паста се приготвя без яйце, докато, прясната паста е с яйце. В Италия пастата се приготвя в зависимост от региона и според тамошната традиция.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 20 мин
Отпочиване 1 hr 30 мин
Общо 1 hr 50 мин
Тип ястие Tеста, Заготовки
Кухня Италианска, Класическа
Порции 1 килограм
Калории 100 kcal

Съставки
 

  • бяло брашно тип 550 610 г
  • цяло яйце прясно 200 г
  • яйчни жълтъци пресни 120 г
  • зехтин студено пресовано 50 г
  • вода 20 г

Инструкции
 

Заготовка

  • Пресейте брашното.

Вариант на приготвяне 1

  • Оформете бялото брашно във формата на кладенче, поставете яйцата, яйчен жълтък, зехтина и водата в центъра.
  • Постепенно смесете брашно в средата и месете до получаването на твърдо и еластично тесто.
  • Покрийте с фолио и оставете да почива в хладилника за 1-1½ час преди употреба.

Вариант на приготвяне 2

  • Поставете всички съставки в купата на тестомелачката или миксера и месете с куката за тесто около 5 минути.
  • Покрийте и оставете да почива в хладилника за 1-1½ час преди употреба.

Съвети за практика

  • Добавянето на вода може да варира и зависи от качеството на брашното, неговата влажност и температура. Никога не осолявайте тестото в противен случай разточеното тесто ще се рони. Ако вакумирате тестото, това ще го направи по-гладко.

Бележки

Хранителна стойност

Калории: 100kcal (5%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте още една класическа рецепта – Телешки бузи с Бароло ТУК.

3.57/5 (7)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Едно мнение за “Тесто за паста

  1. Връзка към: Пирожки с квас  - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.

[]