Видяно: 2 924

Торта Павлова

CHEF & GASTRO

Йогурт крем (Joghurt Сream)

Към рецептата Принтирай Добави в колекцията

Торта Павлова

Павлова е десерт на базата на меренг платка. Кръстен е на руската балерина Анна Павлова. Приготвя бързо, ефектна е и може да я декорирате по невероятен начин

5 от 3 votes

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 10

Готвене 2 30

декориране 15

Общо 2 55

Тип ястие Десерти

Кухня Френска

Порции порции

Калории 240 kcal

Съставки

белтъци 150 г
сол 2 г
захар 200 г
оцет ябълков или бял винен 5 мл.
ягоди или други 150 г
лимонов сок прясно изцеден 10 мл.
захар за плодовете 20 г
сметана 35% 200 мл.
кисело мляко 150 г
лимонова кора настъргана

Инструкции

Подготовка:

Загрейте фурната до 120 градуса.

Заготовка:

Разбийте белтъците със солта с миксер, добавете половината захар, продължете да разбивате, докато белтъците станат гланцови.
Добавете половината захар, продължете да разбивате, докато белтъците станат лепкави.
Добавете останалата част от захарта и оцета, продължете да разбивате, докато белтъците станат блестящи и много твърди.
Разстелете белтъците в кръг върху хартия за печене. Приблизително 20 см в диаметър

Печене/ сушене:

Поставете белтъчената платка във фурната, намалете температурата до 100 градуса.
Сушете белтъчната платка за около 2½ часа,
Оставете да се охлади в изключената и отворена фурна.
Извадете павлова и я плъзнете върху чиния за торта.
Разполовете ягодите наполовина, смесете с лимоновия сок и захарта, оставете да се овкусят за 2-3 минути.
Разбийте сметаната и смесете с киселото мляко.
Настържете лимоновата кора, и я прибавете към сметаната.
Разстелете равномерно полученият крем върху целувчената платка.
Декорирайте с плодовете.