Торта Павлова

Торта Павлова

Торта Павлова

Торта Павлова

Торта Павлова

Павлова е десерт на базата на меренг платка. Кръстен е на руската балерина Анна Павлова. Приготвя бързо, ефектна е и може да я декорирате по невероятен начин
5 от 3 votes

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 минути
Готвене 2 часа 30 минути
декориране 15 минути
Общо 2 часа 55 минути
Тип ястие Десерти
Кухня Френска
Порции 4 порции
Калории 240 kcal

Съставки
 

  • белтъци 150 г
  • сол 2 г
  • захар 200 г
  • оцет ябълков или бял винен 5 мл.
  • ягоди или други 150 г
  • лимонов сок прясно изцеден 10 мл.
  • захар за плодовете 20 г
  • сметана 35% 200 мл.
  • кисело мляко 150 г
  • лимонова кора настъргана

Инструкции
 

Подготовка:

  • Загрейте фурната до 120 градуса.

Заготовка:

  • Разбийте белтъците със солта с миксер, добавете половината захар, продължете да разбивате, докато белтъците станат гланцови.
  • Добавете половината захар, продължете да разбивате, докато белтъците станат лепкави.
  • Добавете останалата част от захарта и оцета, продължете да разбивате, докато белтъците станат блестящи и много твърди.
  • Разстелете белтъците в кръг върху хартия за печене. Приблизително 20 см в диаметър

Печене/ сушене:

  • Поставете белтъчената платка във фурната, намалете температурата до 100 градуса.
  • Сушете белтъчната платка за около 2½ часа,
  • Оставете да се охлади в изключената и отворена фурна.
  • Извадете павлова и я плъзнете върху чиния за торта.
  • Разполовете ягодите наполовина, смесете с лимоновия сок и захарта, оставете да се овкусят за 2-3 минути.
  • Разбийте сметаната и смесете с киселото мляко.
  • Настържете лимоновата кора, и я прибавете към сметаната.
  • Разстелете равномерно полученият крем върху целувчената платка.
  • Декорирайте с плодовете.

Начин на сервиране:

  • Сервирайте незабавно.

Бележки

Хранителна стойност

Калории: 240kcal (12%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте още: Крем брюле: европейски десерт с история

5/5 (5)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:
Менемен (Яйца по турски с домати и чушки)

Менемен (Яйца по турски с домати и чушки) – да си оближете пръстите. Менемен е [...]

Сушени домати, мариновани в зехтин

Предлагаме ви лесна рецепта за приготвяне на сушени домати, мариновани в зехтин. Изсушените на фурна [...]

Осмоза: същност и приложение при храните

Осмоза – какво представлява и как се прилага при храните? „Без осмоза животът на Земята [...]

Мизенплас (Mise en place) – тайната на готвачите

Мизенплас (Mise en place) – ето няколко полезни неща, които трябва да знаете за тази [...]

2 Comments

Видове картофи и приложение в кухнята

От статията ще научите какви видове картофи има и как се използват в кухнята Картофът [...]

1 Comment

Ресторант с молекулярна кухня

Ресторант с молекулярна кухня – как да го организираме? Молекулярната кухня все още е нискоконкурентна [...]

Българска традиционна великденска трапеза

Традиционната българска великденска трапеза се отличава с богатия си вкус, аромат и символика. През годините [...]

Как се изготвя меню за ресторант

Как правилно се изготвя меню за ресторант? CHEF & GASTRO е проект, който има за [...]

1 Comment

Едно мнение за “Торта Павлова

  1. Връзка към: Най-скъпите и луксозни десерти в света - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




[]