Фенел Су вид

фенел су вид

Фенел Су вид

фенел су вид

Фенел Су вид

5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 мин
Готвене 45 мин
Общо 55 мин
Тип ястие Гарнитури
Кухня Европейска, Класическа, Модерна
Порции 10 порции
Калории 52 kcal

Съставки
 

  • фенел изчистен 1200 г
  • масло 20 г
  • сол 10 г

Инструкции
 

Заготовка:

  • Измийте и нарежете фенела.
  • Поставете фенела, маслото и солта във вакуумни торби.

Начин на приготвяне:

  • Вакуумирайте във вакуумна машина до 99%.
  • Гответе в конвектомата на пара при 97 °C и ниска скорост на вентилатора за около 45 минути.
  • Незабавно охладете до температура на сърцевината от 2 °C в шоковия охладител или в ледена вода.
  • Етикетирайте вакуумната торбичка с датите на производство и годност.
  • Съхранявайте в хладилник.
  • В зависимост от предназначението, регенерирайте във вакуумната торбичка или отворете.

Съвети за практика:

  • Продуктът може да се опакова във вакуум в хладилник при 2°C за около 14 дни.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 100гНатрий: 464mg (20%)Калций: 60mg (6%)Витамин C: 14mg (17%)Витамин A: 211IU (4%)Захар: 1g (1%)Фибри: 4g (17%)Калий: 497mg (14%)Холестерол: 4mg (1%)Калории: 52kcal (3%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 1g (6%)Мазнини: 2g (3%)Белтъци: 2g (4%)Въглехидрати: 9g (3%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Ето и рецептата за аспержи Су вид ТУК.

5/5 (3)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.