Съдържание:

Царевична еспума

Царевична е още един начин да изненадате вашите гости. С нежната си и въздушна консистенция тя е истинска наслада за сетиват и предизвиква различни вкусови усещания.

5 от 2 гласа

Автор

Chef & Gastro

Принтирай рецептата Запази в Pinterest Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Общо 15

Категория , Зърнени продукти, Супи

Кухня Европейска

Порции порции

Калории 153 kcal

Съставки

царевица 250 г
зеленчулов бульон 200 мл.
мляко 100 мл.
сметана 100 мл.
масло 30 г
царевично олио 20 мл.
сол
бял пипер смлян
индийско орехче

Инструкции

Начин на приготвяне:

Сварете царевицата в бульона и млякото за около 5 мин.
Добавете сметаната, царевичното олио и маслото и оставете да заври.
Пасирайте в блендера и подправете на вкус.
Прецедете през фина цедка и като ползвате фуния - напълнете сифона.
Завийте капака на сифона и заредете с 1 капсула газ.
Сервирайте веднага ястието топло - царвеичната еспума е приятно лека на вкус, благодарение на увеличения си обем.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 120гКалории: 153kcal (8%): 13g (4%)Белтъчини: 3g (6%): 11g (17%)Наситени : 4g (25%)Транс : 1g: 17mg (6%): 221mg (10%): 163mg (5%): 1g (4%): 5g (6%)Витамин A: 431IU (9%)Витамин C: 3mg (4%): 48mg (5%): 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!

Ето как се приготвя сос Муселин.

Царевична еспума