Кюфтета от тиквички стават добре само ако тиквичките са изцедени наистина. Настърганите тиквички се посоляват, оставят се да пуснат вода и после се стискат, докато не остане почти нищо. Остатъчната влага е причината кюфтетата да се разпадат в тигана. Сместа се връзва с яйца, брашно и галета, а копърът ѝ дава свежестта. Ако е рядка, добавете още малко галета, но без да я утежнявате. Пържат се на умерен огън до златисто от двете страни и се отцеждат върху хартия. Поднасят се топли с кисело мляко, млечен сос с чесън или салата, като топло предястие или основно ястие.

Съдържание:

Кюфтета от тиквички

Класическо зеленчуково ястие от българската кухня, приготвено от настъргани и добре отцедени , свързани с яйца и брашно, оформени като и изпържени до златиста коричка. Подходящо като основно ястие или топло предястие.

Все още няма оценки

Автор

Принтирай рецептата Запази в Pinterest Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Готвене 10

Общо 25

Категория , Предястия,

Кухня Българска

Порции порции

Калории 229 kcal

Оборудване

ренде

Голяма купа

Тиган

Нож

дъска

Съставки

тиквички 2000 г
сол за изцеждане 20 г
яйца 300 г
брашно 150 г
галета 100 г
черен пипер 10 г
копър измит, подсушен и ситно нарязан 30 г
олио за пържене 100 г

Инструкции

Заготовка:

Тиквичките се измиват, почистват се от дръжките и се настъргват на едро ренде.
Посоляват се и се оставят да отделят течността си, след което се изцеждат много добре.
Копърът се измива, подсушава се и се нарязва на ситно.
Яйцата се разбиват леко.

Технология на приготвяне:

Смесвате изцедените тиквички с яйцата, брашното, галетата, черния пипер и копъра.
Разбърквате до получаване на гъста, оформяема смес.
Оформяте кюфтета с еднакъв размер.
Загрявате мазнината в тиган.
Пържите кюфтетата на умерена температура до златист цвят от двете страни.
Изваждате ги с решетъчна лъжица и ги оставяте върху абсорбираща хартия.

Начин на сервиране:

Поднасят се топли, подредени в чиния или плато.
Подходящи гарнитури: кисело мляко, млечен сос с чесън, зелена салата или доматена салата.

Практически съвет:

Ключов момент е много доброто изцеждане на тиквичките – остатъчната влага води до разпадане при пържене.
При нужда консистенцията се коригира с малко брашно или галета, без да се утежнява сместа.

Хранителна стойност

Порция: 1порцияКалории: 229kcal (11%): 20g (7%)Белтъчини: 7g (14%): 14g (22%)Наситени : 2g (13%)Поли ненаситени : 4gМоно ненаситени : 8gТранс : 0.1g: 112mg (37%): 893mg (39%): 113mg (3%): 1g (4%): 1g (1%)Витамин A: 399IU (8%)Витамин B1: 0.2mg (13%)Витамин B2: 0.3mg (18%)Витамин B5: 1mg (10%): 0.1mg (5%): 0.3µg (5%)Витамин C: 3mg (4%): 1µg (7%)Витамин E: 2mg (13%)Витамин K: 10µg (10%): 49mg (5%): 2mg (11%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Споменете @chefandgastro или използвайте #chefandgastro!

Кюфтета от тиквички