Минимален запас | stock minimum | par level

Предварително определеното най-малко количество от даден продукт, което трябва да има в склада, преди да се направи нова поръчка.

Кулинарно приложение: Изчислява се според средния разход и дните между доставките, с малък резерв за неочаквано натоварване. Касовите и складовите системи могат да сигнализират, когато наличността падне под минимума. Така се избягва и липсата на продукти, и трупането на излишни запаси, които връзват пари и се развалят.

Прочетете още: Ценообразуване: определящи фактори, Инвентаризация и складова наличност