ALPEN – оптимизирайте работния процес

С метода ALPEN можете да оптимизирате работния процес в ресторантьорския бизнес и в кухнята.

Методът ALPEN е измислен от германския икономист Lothar J. Seiwert. Той помага в процеса на организиране на деня с малко усилия.

Какво представлява методът ALPEN и как работи?

ALPEN е съкращение, при което всяка следваща буква означава още една стъпка, която трябва да се направи, за да планираме добре действията си. За да използвате този метод ще ви трябват 5-15 минути на ден. Това е един от най-широко използваните методи за управление на времето и затова си заслужава да бъде проучен. Интересувате ли се? Да започваме!

Методът ALPEN, вече разбрахте ,е техника за създаване на ежедневното планиране и избягване на стреса. Той изисква малко усилия и въпреки това ефективно повишава ефективността във всеки работен процес. Ето какви се крие зад съкращението.

• A
• L
• P
• E
• N

Aktivitäten und Aufgaben  – Списък със задачи

Направете списък със задачи. Задачите могат да бъдат групирани по теми (свързани с една задача – например, по-малки задачи, включени в по-голямата) или по конкретни действия, които се изискват (изпращане на имейл, телефонно обаждане). Ако редовно използвате списък със задачи, просто добавяте нови задачи към списъка. Тази стъпка не трябва да отнема повече от 1 минута.

Länge – Оценка на продължителността на дейностите

Вече имате задачите, време е да определите времето, необходимо за изпълнение на дадена задача. Оценете времето реално. Ако знаете, че нещо ще отнеме 2 часа, не записвайте, че можете да го направите за 30 минути. Ако продължавате да подценявате задачите, ще добавите повече такива, отколкото можете да постигнете в списъка си. В края на деня ще видите, че сте изпълнили много малко от целите си. Това бързо ще ви откаже да използвате този метод редовно. И отново, ако използвате списък със задачи редовно, всичко, което трябва да направите, е просто да прецените времето на добавените задачи.