Количка 0
Агнешко сарма кебап
Традиционно българско ястие с агнешко месо и дреболии, ориз, свежи подправки и домати, оформени в сарми с агнешко було и
Физиология на храносмилането – храносмилателна система
Като част от метаболизма, храносмилането има за задача механично и биохимично да разгражда храната и да я разделя на градивните
Задушено свинско месо с гъби
Апетитно свинско месо, задушено в доматен сос с гъби и ароматни подправки.
Ароматни и вкусови вещества
Обща характеристика: Ароматните и вкусовите вещества нямат пряко влияние върху хранителната стойност на продуктите, но са със съществена роля за
Хранителен режим при заболявания
Храненето играе ключова роля както за поддържането на доброто здраве, така и за подпомагане на възстановителните процеси в организма. То
Зеленчуци
Закупуването на зеленчуци е обвързано с планираните технологични потребности, сезонните условия и възможностите за съхранение. Поради високото си водно съдържание
Витамини
Витамини – роля и основни видове Учените дефинират като витамини само онези жизненоважни вещества, които тялото изобщо не произвежда или
Вода
Вода – защо без нея няма живот? Водата в човешкото тяло има различни функции. Тя помага за превръщането на храната
Въглехидрати
Въглехидрати – какво представляват и каква е тяхната роля? Това са съединения, състоящи се от въглеродни, водородни и кислородни атоми,
Сухо печенe/ Dry roasting/ Rosten
Сухо печене или какво точно включва този процес на топлинна обработка на продуктите? Сухо печене е техника за нагряване на
Печене във фурна
Печене във фурна – какво включва? Печене във фурна с мазнина е процес на готвене със сухо нагряване без течност
Пържене в голямо количество мазнина/ Frying in a large amount of fat/ Fritieren
Пържене в голямо количество мазнина – какво е особеното при него? Пържене в голямо количество мазнина или маслена баня (фритиране)