Гуакамоле
Гуакамоле – предлагаме ви една добрата рецепта, Има много рецепти за приготвяне на гуакамоле. Те са различават за отделните райони
Пътеводител в света на гастрономията
Kаква е разликата между телешко и говеждо месо?
Какво е телешко месо? Телешкото месо идва от млади говеда преди да навършат 7 месеца. Телето е теле само докато
Видове японски ножове
Кога се появяват японските готварски ножове и защо? Изработването на готварски ножове в Япония първоначално е било страничен продукт от
Ризото: същност, приготвяне и рецепти
Какво е ризото? Ризото е популярно класическо ястие от северноиталианската кухня. То е с ориз – на пръв поглед просто,
Откриване на ресторант
Представяме ви ръководство за откриване на ресторант Откриване на ресторант – лесно ли става това? Ето едно приятно и информативно четиво,
Ароматизирани масла
Ароматизирани масла – защо се използват в кухнята? Какво по-точно се разбира под термина ароматизирани масла? Защо се използват в
Зехтин: характеристика и видове
Зехтин – от какво зависи качеството му? От какво зависи качеството на даден зехтин? Това е сложен и спорен въпрос…
Таблици с фири
Таблици с фири – какво представлява? Много продукти се доставят в ресторанта в необработено състояние. Почистването и обработката им създава
Процеси с хидротермично нагряване
Техники за готвене с хидротермично нагряване Класическите техники за готвене с хидротермично нагряване обхващат температурния диапазон от приблизително 65 до
Мацутаке: гъбата с безброй вкусове
Защо гъбите Мацутаке са толкова скъпи? Мацутаке (от японски „борова гъба”) е особено ценен продукт в японската, китайската, корейската и
Класификация на риби
Съществува стройна система за класификация на риби според най-различни критерии. Всички риби са студенокръвни. Телесната им температура е равна (или
Крем карамел
Крем карамел Крем карамел е любим десерт на поколения. Предизвикателството при него е да остане гладък по време на топлината