Английски мафин | muffin anglais | English muffin

Плоско кръгло хлебче от тесто с мая, изпечено на плоча от двете страни, а не във фурна.

Кулинарно приложение: Повърхността се поръсва с грис или царевично брашно, за да не залепне. Разделя се на две с вилица, за да се запазят неравните кухини, които поемат маслото, и се препича. Основа е на яйца Бенедикт и на сандвичи за закуска. Различава се от американския мъфин, който е сладък кекс.

Прочетете още: Яйца „Бенедикт“