Skip links

Бушер (boucher)

Пътеводител в света на гастрономията

Бушер (boucher)

Бушер | boucher

Месарят в кухненската бригада.

Кулинарно приложение: Разфасова и обезкостява месото и птиците, порционира ги, приготвя кайма, завързва печени и понякога почиства рибата, а после ги предава на готвачите на другите постове.

Прочетете още: Постове в кухнята според Огюст Ескофие

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни