Бюфет | buffet

Форма на сервиране, при която ястията са подредени на маси или витрини и гостите сами избират и си сервират.

Кулинарно приложение: Използва се за закуски в хотели, банкети, кетъринг и приеми. Изисква добре планирано количество, постоянно попълване и строг контрол на температурите – топлите ястия се поддържат горещи, а студените охладени, със защитни капаци и прибори за всяко ястие.

Прочетете още: Видове менюта, Фактори при планиране на менюто