Чаудър | chowder

Гъста американска супа с миди или риба, картофи, лук и сланина.

Кулинарно приложение: Най-известен е нюингландският клам чаудър с мляко или сметана. В манхатънския вариант се използват домати вместо млечни продукти. Сгъстява се с картофите, понякога с брашно или бисквити. Поднася се с крекери.

Прочетете още: Какво е сос Бешамел?