Фетучини Алфредо | fettuccine Alfredo

Италианска паста, при която фетучините се смесват с масло и настърган пармезан до кремообразен сос.

Кулинарно приложение: Създадена е в Рим от Алфредо ди Лелио в началото на XX век. Кремообразността идва от емулсията на маслото, сиренето и нишестената вода от пастата. В американския вариант се добавя сметана, а понякога и чесън, пиле или скариди. Не е производен сос на бешамела.

Прочетете още: Какво е сос Бешамел?