FIFO | first in, first out

Принцип „първи влязъл – първи излязъл“, според който стоките, постъпили първи в склада, се използват и отписват първи.

Кулинарно приложение: В кухнята предотвратява изтичането на сроковете на годност и загубите. Новите доставки се подреждат зад по-старите, продуктите се етикетират с дата и редовно се проверяват. Прилага се и при отчитането на разходите.

Прочетете още: Фактори при ценообразуването в кетъринг индустрията