Skip links

Фритюрие (friturier)

Пътеводител в света на гастрономията

Фритюрие (friturier)

Фритюрие | friturier

Готвачът в класическата бригада, отговорен за пърженето в дълбока мазнина.

Кулинарно приложение: Приготвя пържените картофи, панираните продукти и тези в тесто, следи температурата и състоянието на мазнината във фритюрника. В повечето съвременни кухни постът е обединен с ротисьора.

Прочетете още: Постове в кухнята според Огюст Ескофие

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни