Skip links

Глясие (glacier)

Пътеводител в света на гастрономията

Глясие (glacier)

Глясие | glacier

Сладкарят, който приготвя сладоледи, сорбета, парфета и други замразени десерти.

Кулинарно приложение: Работи с машини за сладолед и шоков фризер и следи точното съотношение на захар, мазнина, сухо вещество и въздух, от което зависи гладката текстура.

Прочетете още: Постове в кухнята според Огюст Ескофие

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни