Грелин | ghréline | ghrelin

Хормон, отделян главно от стомаха, който предизвиква чувство на глад.

Кулинарно приложение: Нивото му се покачва преди хранене и спада след него, като белтъчините и фибрите го потискат по-трайно от бързите въглехидрати. Недоспиването и строгите диети повишават грелина, което обяснява засиления апетит в тези случаи.

Прочетете още: Хормони