Хляб от Алтамура

Хляб от Алтамура | Pane di Altamura | Altamura bread

Хляб от Пулия със защитено наименование за произход (DOP). Прави се от двойно смляна семолина от твърда пшеница от определени сортове, закваска, морска сол и вода.

Кулинарно приложение: Средината е жълтеникава заради твърдата пшеница. По спецификацията на 100 кг семолина се влагат около 20 кг закваска и 2 кг морска сол.

Прочетете още: Хляб: видове, производство и съхранение