Хосомаки | hosomaki

Тънката суши ролка с нори отвън и една-единствена съставка в центъра – риба тон, краставица или авокадо.

Кулинарно приложение: Прави се с половин лист нори и малко ориз, което дава ролка с диаметър колкото палец, и се нарязва на шест хапки. Целта е чист, изолиран вкус: тека маки с риба тон, каппа маки с краставица, синко маки с кисела ряпа. Тъкмо заради простотата си хосомаки е тестът за техника – ако оризът е сбит, ролката е неравна или нори листът се е овлажнил, няма пълнеж, който да прикрие грешката. Поднася се веднага, обикновено като лека част от по-голямо суши плато.

Прочетете още: Суши – Хосомаки с риба тон