Киселинно-алкален баланс | équilibre acido-basique | acid-base balance

Поддържането на стабилно pH в кръвта и тъканите – в кръвта около 7,35–7,45 – чрез буферни системи, белите дробове и бъбреците.

Кулинарно приложение: Храните с много белтък като месото, рибата, сиренето и яйцата при обмяната си образуват киселини, а зеленчуците, плодовете и картофите – основи. При здрав човек организмът компенсира разликите и храната не променя pH на кръвта, но режимът с много зеленчуци и плодове облекчава бъбреците. Твърденията, че „алкални диети“ лекуват болести, не са научно доказани.

Прочетете още: Киселинно-алкален баланс