Лаврак | bar | loup de mer | European sea bass

Морска риба от Средиземно море и Източния Атлантик с плътно бяло постно месо и малко кости.

Кулинарно приложение: Голяма част от лавраците на пазара са отгледани в ферми в Гърция и Турция, обикновено с порционно тегло 300–600 г. Приготвя се цял на скара, в солна коричка, във фурна, а филето – на тиган откъм кожата до хрупкавост, на пара или поширано. Подходящ е и за сурови ястия, ако рибата е много прясна и безопасна.

Прочетете още: Филе от лаврак на тиган със сотирани картофи и билково пюре, Филе от лаврак на пара със задушени броколи и масленo-лимонов сос