Маслодайна роза

Маслодайна роза | rose de Damas | Damask rose

Розата Rosa damascena, от чиито цветове чрез водно-парна дестилация се получава „Българско розово масло“, защитено географско указание в ЕС. За 1 кг масло са нужни около 3500 кг цвят. Цветът се бере рано сутрин, когато съдържанието на етерично масло е най-високо.

Кулинарно приложение: Венчелистчетата се използват пресни в салати, захаросани, в сладко, конфитюр, сироп и ликьори. Светлата основа на венчелистчето е горчива и се отрязва.

Прочетете още: Ядливи цветя: видове, безопасност и кулинарна употреба