Нето тегло | poids net | net weight

В кухнята – теглото на продукта след отстраняване на всички неядливи и негодни части, готов за топлинна обработка или влагане в ястието.

Кулинарно приложение: Използва се в рецептите и технологичните карти и показва на готвачите какво количество се влага в ястието. Заедно с бруто теглото и теглото в готов вид позволява да се изчислят фирата и нужното количество за закупуване.

Прочетете още: Стандартизирани рецепти