Самообслужване | libre-service | self-service

Форма на обслужване, при която гостът сам избира, взема и занася храната и напитките си, а често и прибира съдовете.

Кулинарно приложение: Използва се в столове, бюфети, заведения за бързо хранене и хотелски закуски. Позволява да се обслужат бързо много гости с малко персонал. Изисква добре организирана линия или бюфет, ясно обозначени ястия и алергени и редовно зареждане и почистване.

Прочетете още: Процес на обслужване в заведения за хранене