Система за управление на качеството | système de management de la qualité | quality management system (QMS)

Съвкупност от политики, процеси, отговорности и документи, чрез които една организация планира, осигурява, контролира и непрекъснато подобрява качеството на продуктите и услугите си.

Кулинарно приложение: В ресторантьорството и хотелиерството обхваща доставките, рецептурите, хигиената, обслужването и работата с оплаквания. Най-разпространеният стандарт за нея е ISO 9001, а безопасността на храните се управлява допълнително чрез HACCP.

Прочетете още: Качество на продукти и услуги