Сушени домати | tomates séchées | sun-dried tomatoes

Разполовени домати, изсушени на слънце или бавно във фурна, със сгъстен сладък и наситен вкус.

Кулинарно приложение: Използват се месести сортове, семките се махат, поръсват се със сол и подправки и се сушат при ниска температура, докато краищата се сбръчкат. Съхраняват се сухи или в зехтин с билки. Когато са в олио с чесън и пресни билки, се пазят в хладилник и се изразходват в рамките на седмици. Добавят се в паста, пица, салати, дипове и хлябове.

Прочетете още: Сушени домати, мариновани в зехтин