Tag Archives: готвене

Готвене на пара: специфика и ползи

Готвене на пара – каква е неговата специфика? Готвенето на пара е лесен и здравословен [...]

Хидроколоиди – същност и особености

Хидроколоиди – какво представляват и какви са техните особености? Защо имаме нужда от хидроколоиди? Помислете [...]

10 практически съвета при готвене

Професионалните готвачи развиват своите умения при готвене, базирани на теорията и практиката. Ще ви представим [...]

Физика на готвенето

Физика на готвенето –  това, без съмнение, е важен процес за всяка кухня. Какво точно [...]

2 Comments

Cook and Chill, Cook and Hold, Cook and Serve

Cook and Chill, Cook and Hold, Cook and Serve – какво е това? Това са [...]

Кухненски термометър

Кухненски термометър – каква е неговата роля в кухнята Кухненски термометър е едно от първите [...]

Как Ева Кирова „готви“ вкусни картинки

Днес специален гост на нашия сайт Шеф и Гастро е Ева Кирова, автор на вкусни [...]

Синя пъстърва: перфектна рецепта за Никулден

Представяме ви една традиционна рецепта за приготвяне на пъстърва за Никулден Тази рецепта с пъстърва [...]

5 Comments

Су вид: същност и особености

Терминът Су вид произлиза от френския израз sous-vide. Су вид буквално означава „под вакуум“. Методът [...]

2 Comments

Сладки кестени и как се използват в кухнята

Сладки кестени (Castanea sativa) – знаете ли, че те са единственият европейски представител на рода [...]

1 Comment

Пържене – особености на процеса

Пържене – защо храната при този топлинен процес е толкова вкусна и апетитна? При пържене [...]

Аромат на прясно приготвена храна: тайната е тук

Защо обожаваме аромата на прясно приготвена храна? Днес ще поговорим за нещо много познато: за [...]

2 Comments