Чеснов сос (Sauce à l’ail)
Чеснов сос (Sauce à l’ail) Чеснов сос (Sauce à l'ail) е вариация на класическия сос Демиглас. Използва се за аламинути
Пътеводител в света на гастрономията
Домашни птици и птиче месо
Домашни птици и птиче месо – полезна информация за тях. Домашни са тези птици, които са отглеждани и угоявани от
Стек Тартар
Стек Тартар Традиционният стек тартар e ястие, приготвено от сурово говеждо или конско месо, което е нарязано на ръка. Обикновено
Моркови – предпочитан зеленчук в кухнята
Моркови – преди да разкажем как се използват в кухнята, малко история. Дивите предци на морковите са растели на територията
Как се предава топлината?
Как се предава топлината? Термодинамиката е наука за спонтанните необратими процеси на разпространение на топлина в променливо температурно поле. В
Сос Тартар (Tartar Sauce)
Сос Тартар (Tartar Sauce) Сос Тартар е кондиментен сос от майонеза, нарязани кисели краставички, (каперси) и билки като естрагон, див
Зелен сос (Sauce verte)
Зелен сос (Sauce verte) КласическияТ зелен сос се приготвя с магданоз, кресон, спанак, естрагон, които са пасирани и добавени към
Ефективна реклама – изисквания към нея
Ефективна реклама – какви са изискванията към нея? В днешно време всички хора по света са изложени на множество рекламни
Рагу ала Болонезе (Ragù alla Bolognese)
Рагу ала Болонезе Сосът Болонезе, с който сме свикнали в България, е една не много добра версия на италианското ястие
Оцет – производство и видове
Оцет – производство и видове Оцетната ферментация е свързана с превръщането на алкохола в оцетна киселина от бактериите. Суровини като
Замразяване на хранителни продукти
Замразяване на хранителни продукти – същност и особености. Преди да разкажем за спецификата при замразяване на хранителни продукти, нека разгледаме
Ябълков оцет – производство и използване
Ябълков оцет – полезна информация за производството и приложението му в кулинарията. Ябълковият оцет е специален плодов оцет, който се