Съдържание:

Зелен сос (Sauce verte)

Класическият зелен се приготвя с магданоз, кресон, , естрагон, които са пасирани и добавени към майонеза. Те придава интензивен зелен цвят на соса.

5 от 1 глас.

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 10

Общо 15

Course Сосове и чътнита (основни и заготовки за топла и студена кухня)

Кухня Френска

Порции порции

Калории 158 kcal

Забележка

Съставки

майонеза 800 г
спанак замразен 80 г
естрагон пресен 10 г
кервел пресен 10 г
киселец пресен 20 г
босилек пресен 20
кресон 60 г
сол
бял пипер прясно смлян
лимонов сок пресен

Инструкции

Заготовка:

Размразете и изцедете добре спанака и нарежете на ситно.
Измийте, откъснете листата на естрагона, кервела, киселеца и босилека.
Отстранете грубите стъбла на кресона, измийте и ги отцедете добре.

Начин на приготвяне:

Бланширайте пресните подправки във вряща подсолена вода отцедете и охладете.
Смесете спанака, естрагона, кервиза, киселеца и кресона с 200 г майонеза и пасирайте добре с кухненски пасатор.
Добавете останалата част от майонезата.
Подправете със сол, черен пипер и лимонов сок.

Съвети за практика:

Употреба: с поширана студена риба.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 30гКалории: 158kcal (8%): 1g: 1g (2%): 17g (26%)Наситени : 3g (19%)Транс : 1g: 10mg (3%): 147mg (6%): 46mg (1%): 1g (4%): 1g (1%)Витамин A: 442IU (9%)Витамин C: 2mg (2%): 14mg (1%): 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Рецептата за коктейлен сос – прочетете ТУК.

CHEF & GASTRO

Майонеза

Към рецептата Принтирай Добави в колекцията

Зелен сос (Sauce verte)