Рецепти за Мизенпласа
Букет от аромати (Bouquet aromatique)
Букет от аромати (Bouquet aromatique)
Букет от аромати(Bouquet aromatique)
Използва се за ароматизиране на бульон, но също така може да се ползва при супи и яхнии. Букетът се отстранява преди сервиране.
Автор
Съставки
- стръкове магданоз 30 грама 30 г
- риган пресен 15 г
- мащерка прясна 15 г
- девисил пресен 10 г
- розмарин пресен 10 г
- естрагон пресен 10 г
Инструкции
Подготовка:
- Измийте билките и ги завържете с връв.
Практически съвети:
- Съставът на пресните подправки може да варира в зависимост от употребата.
Бележки
Хранителна стойност
Калории: 1kcal
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Букет Гарни е класическа билкова смес, използвана за приготвяне на бульони, супи, гювечи, меса и зеленчуци.
Традиционната комбинация включва магданоз, мащерка и дафинов лист, но може да намерите и рецепти, които включват и други билки като розмарин, босилек, кервиз, пипер и естрагон. Можете да направите Bouquet garni със свежи или сушени билки.
Освен Букет Гарни за ароматизиране на бульони може да се ползват и вижте ТУК
Прочетете също:
Кулинарно състезание Bocuse d’Or
Шеф готвач Пол Бокюз създава международното кулинарно състезание Bocuse d’Or през 1987 г., за да [...]
ян.
Как се мият плодове и зеленчуци?
Как се мият плодове и зеленчуци? Миенето на плодове и зеленчуци може да изглежда доста [...]
ян.
Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта
Темата „Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта“ е особено актуална в наши [...]
ян.
Основни комуникативни умения
Основни комуникативни умения – знаете ли, че те са от съществено значение за всеки ресторант? [...]
ян.
Гуакамоле
Гуакамоле – предлагаме ви една добрата рецепта, Има много рецепти за приготвяне на гуакамоле. Те [...]
ян.
Kаква е разликата между телешко и говеждо месо?
Какво е телешко месо? Телешкото месо идва от млади говеда преди да навършат 7 месеца. [...]
2 Comments
ян.
Видове японски ножове
Кога се появяват японските готварски ножове и защо? Изработването на готварски ножове в Япония първоначално [...]
ян.
Ризото: същност, приготвяне и рецепти
Какво е ризото? Ризото е популярно класическо ястие от северноиталианската кухня. То е с ориз [...]
2 Comments
ян.