Букет от аромати (Bouquet aromatique)
Букет от аромати(Bouquet aromatique)
Използва се за ароматизиране на бульон, но също така може да се ползва при супи и яхнии. Букетът се отстранява преди сервиране.
Автор
Съставки
- стръкове магданоз 30 грама 30 г
- риган пресен 15 г
- мащерка прясна 15 г
- девисил пресен 10 г
- розмарин пресен 10 г
- естрагон пресен 10 г
Инструкции
Подготовка:
- Измийте билките и ги завържете с връв.
Хранителна стойност
Калории: 1kcal
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Букет Гарни е класическа билкова смес, използвана за приготвяне на бульони, супи, гювечи, меса и зеленчуци.
Традиционната комбинация включва магданоз, мащерка и дафинов лист, но може да намерите и рецепти, които включват и други билки като розмарин, босилек, кервиз, пипер и естрагон. Можете да направите Bouquet garni със свежи или сушени билки.
Освен Букет Гарни за ароматизиране на бульони може да се ползват и вижте ТУК
Прочетете също:
Кулинарно състезание Bocuse d’Or
Шеф готвач Пол Бокюз създава международното кулинарно състезание Bocuse d’Or през 1987 г., за да [...]
ян.
Как се мият плодове и зеленчуци?
Как се мият плодове и зеленчуци? Миенето на плодове и зеленчуци може да изглежда доста [...]
ян.
Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта
Темата „Как да наемем и задържим добрите кадри в ресторанта“ е особено актуална в наши [...]
ян.
Основни комуникативни умения
Основни комуникативни умения – знаете ли, че те са от съществено значение за всеки ресторант? [...]
ян.
Гуакамоле
Гуакамоле – предлагаме ви една добрата рецепта, Има много рецепти за приготвяне на гуакамоле. Те [...]
ян.
Kаква е разликата между телешко и говеждо месо?
Какво е телешко месо? Телешкото месо идва от млади говеда преди да навършат 7 месеца. [...]
2 Comments
ян.
Видове японски ножове
Кога се появяват японските готварски ножове и защо? Изработването на готварски ножове в Япония първоначално [...]
ян.
Ризото: същност, приготвяне и рецепти
Какво е ризото? Ризото е популярно класическо ястие от северноиталианската кухня. То е с ориз [...]
2 Comments
ян.