Skip links
Гел от червено цвекло

Гел от червено цвекло

Loading

Гел от червено цвекло

Гел от червено цвекло

Гел от червено цвекло

Tечните гелове са вещества, които са твърди, когато се оставят, но стават течни при разбъркване или пасиране.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 минути
Готвене 2 минути
Общо 12 минути
Тип ястие Заготовки
Кухня Европейска, Модерна
Порции 50 порции
Калории 5 kcal

Съставки
 

  • сок от цвекло 400 мл.
  • балсамов оцет 100 г
  • гума Гелан 5 г
  • сол
  • ксантан 0,5 г

Инструкции
 

Начин на приготвяне:

  • Комбинирайте и разбъркайте сухите съставки.
  • Добавете сухите съставки в течността и разбъркайте добре.
    Гел от червено цвекло
  • Поставете съда на среден огън. Гумата Гелан трябва да се нагрее до 95 ° C, за да се хидратира; можете да използвате термометър или просто да доведете течността до кипене, за да сте сигурни, че геланът е правилно хидратиран.
  • Разстелете получената течност върху плоска тава и оставете да се охлади върху лед.
    Гел от червено цвекло
  • След като гелът е напълно стегнат, прехвърлете в блендера. Започнете да пасирате на ниска степен.
  • С помощта на гумена шпатула извадете гела и прекарайте през фина цедка.

Бележки

 

Хранителна стойност

Порция: 10гКалории: 5kcalВъглехидрати: 1gБелтъци: 1g (2%)Мазнини: 1g (2%)Наситени мазнини: 1g (6%)Натрий: 16mg (1%)Калий: 14mgФибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 2IUВитамин C: 1mg (1%)Калций: 2mgЖелязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Вижте е и тази рецепта за еспума от кестени.

3.71/5 (7)

Хареса ли ви този материал?

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Оставете коментар

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни