Класификация на риби

Съществува стройна система за класификация на риби според най-различни критерии.

Всички риби са студенокръвни. Телесната им температура е равна (или почти равна) на температурата на водата, в която плуват. Рибите дишат разтворен във вода кислород, извличайки го с помощта на специален дихателен орган – хриле. Рибата в човешката диета е най-важният доставчик на минерали. Физиологичната норма на консумация на рибни продукти е около 24 кг на човек. У нас реалната консумация на рибни продукти е много по-ниска от нормата (29% от препоръчителната норма). Рибата се усвоява бързо и лесно от човешкото тяло. Тя е полезназа възрастни хора, болни, хора с наднормено тегло. Наистина рибните продукти са по-здравословни от месото. Тялото на рибата се състои от глава, тяло, опашка и перки. Всички тъкани и органи на рибата са разделени на:

• годни за консумация – месо, черен дроб на треска, хайвер;
• негодни за консумация – люспи, перки, хриле, кости, вътрешности.

Класификация на риби според съдържанието на мазнини.

• С ниско съдържание на мазнини (до 2%) – щука, писия, треска, калкан, костур
• Със средно съдържание на мазнини (до 8-10%) – пъстърва, сардина, ципура
• С високо съдържание на мазнини (над 10%) – шаран, змиорка, херинга, сьомга, скумрия, шпроти

Рибите, съдържащи много мазнини, имат по-изразен вкус но са особенно полезни за здравето.

Има и класификация на рибите според качеството на месото. Тя включва:

• риби за обща консумация
• риби с ценно месо

Класификация на рибите според начина им на живот.

• Морска и океанска риба

• Сладководна риба

Местообитанието на сладководните риби включва потоци, реки и езера. Рибите, които преминават между сладководна и морска вода, се наричат ​​мигриращи риби. Класификацията не винаги е съвсем точна. Повечето сладководни риби биха умрели веднага щом попаднат в солена вода, но така наречените мигриращи риби превключват между прясна и морска вода. Друго изключение са тези риби, чието предпочитано местообитание са т. нар. солени водни зони (където речната вода се смесва със солената морска вода).

• Анадромни риби

Анадромните риби мигрират от морето към сладка вода, за да хвърлят хайвера си, например сьомгата.

• Катадромни риби

Катадромните риби мигрират от прясна вода към морето, за да хвърлят хайвера си, например речната змиорка.

Класификация според формата на тялото

• вретеновидна  (най-често срещаната форма на тялото на рибите): главата е леко заострена, тялото е странично сплеснато. Тези риби живеят във всички слоеве на водата, както и във водоеми с различна интензивност на течението и с разнообразен подводен пейзаж.
• стреловидна форма: това са хищници, които живеят в средните и горните слоеве на водата, не пътуват на дълги разстояния, но развиват висока скорост и уизчакват плячката си в засада.

Класификация според начина на хранене на рибите:

• Хищни – ихтиолозите отбелязват специалната интелигентност на тези същества, те са много  изобретателни.  Борбата за оцеляване допринеся за развитието на способности, в които хищните риби превъзхождат дори котките и кучетата.
• Тревопасни – те могат да се хранят както с макро- и микроводорасли, така и с водни цъфтящи растения.
• Всеядни – те могат да се хранят комбинирано – с животинска храна, но и с водорасли, водни растения.

Класификация на рибите според структурата на скелета.

При рибите вместо има по-силен гръбнак, образуват се череп, челюсти, сдвоени крайници под формата на гръдни и коремни перки и опащка. Всичко това дава възможност на рибите да увеличат размера на тялото си, да придобият по-сложни движения, да плуват по-добре и да се адаптират към различни условия на живот.

• хрущялни – скелетът се състои от хрущял, например акула и скат.
• костни – скелет от кости имат почти всички останали риби.. Смята се, че костният скелет е по-съвършен, тъй като е по-здрав от хрущялния.