Как се мият плодове и зеленчуци?

Видяно: 280

Как се мият плодове и зеленчуци?

Миенето на плодове и зеленчуци може да изглежда доста елементарно, но готвачите трябва да знаят как да боравят с тях, за да осигурят оптимално качество на продукцията. Правилните техники за измиване помагат за предотвратяване на болести, причинени от храната, и разваляне. Всички тези неща са от съществено значение за една успешна кухня.

Как се мият плодовете?

Не всички плодове се мият по един и същи начин. Някои изискват специално внимание.

Ябълките имат едни от най-високите нива на остатъци от пестициди. Това означава, че трябва да се вземат подходящи мерки за почистване, за да се премахнат тези пестициди и да се гарантира безопасността на храните. Накисването на ябълки в разтвор на сода за хляб за 15 минути преди измиване е ефективен начин за премахване на повечето пестициди.
Бактерии и остатъци от пестициди често се намират навсякъде по гроздето, което изисква внимателното почистване на този плод. За целта накиснете в разтвор от 1 част оцет и 3 части вода, преди да изплакнете обилно.
Подобно на гроздето, измиването на горските плодове и ягодите става в разтвор от 1 част оцет на 3 части вода. Това убива бактериите. Този метод също така удължава техния срок на годност.

Как да се мият зеленчуците?

Зеленчуци има във всякакви форми и размери. Това може да направи измиването на някои от тях да изглежда малко сложно.

Тъй като гъбите са склонни да абсорбират вода много лесно, не се накисват за дълги периоди. Една от възможностите е бързо да се потопят в хладна вода за една минута или да ги поставите в гевгир и да ги пуснете под хладна вода. След това веднага се подсушават.
Напълнете чиста мивката или голяма купа с хлака вода и сложете вътре зелената салата и я двитете, за да премахнете всяка мръсотия. Оставете да кисне две минути. След това я поставете в гевгир и изплакнете с хладка вода. После поставете продукта върху кърпа и го оставете да изсъхне преди употреба.
Броколите и карфиолът могат да съдържат вредители и червеи. Една от възможностите е да добавите броколите в гевгир и да измиете ръчно всяко цветенце. Карфиолът просто се слазга в купа с вода.
Подобно на салатата, напълнете чиста мивка с вода и сложете вътре зелето или спанака. Разбъркайте и оставете зеленчуците да престоят за няколко минути, оставяйки мръсотията да падне на дъното. Измийте с течаща вода.

Най-мръсните плодове и зеленчуци, които имат нужда от много внимателно измиване:

ягоди;
спанак;
зеле;
нектарини;
ябълки;
грозде;
праскови;
череши;
круши;
домати;
целина;
картофи.

Повече от 90% от пробите от ягоди, ябълки, череши, спанак, нектарини и зеле са положителни за два или повече остатъци от пестициди. Някои проби от зеле са понякога с18 различни пестицида.

5/5 (2)