Рецепти за Мизенпласа
Подправка за пастети и терини
Подправка за пастети и терини
Подправка за пастети и терини
Това е класическа смес от подправки, която се използва за пастети и терени от всякакъв вид. Тя е позната още от Средновековието.
Автор
Оборудване
Кухненски пинсети
Белачка
Пасатор
Термометър
Тиган
Съставки
- черен пипер зърна 17 г
- бял пипер зърна 17 г
- дафинов лист 5 бр.
- карамфил 5 бр.
- цвят от мускат изушен 1 бр
- морска сол 34 г
- босилек изсушен 4 г
- мащерка изсушен 4 г
- риган изсушен 2 г
- девисил изсушен 1 г
- червен пипер 4 г
- джинджифил на прах 2 г
- лют червен пипер 1 г
Инструкции
Начин на приготвяне:
- Сложете зърната черен пипер, дафинови листа, карамфилa, цвeта от мускат и морската сол в хаванче или кухненски робот и ги смелете на прах.
- Добавете изсушените билки и пасирайте отново.
- Смесете с червения пипер, джинджифил на прах и лют червен пипер.
Съвети за практиката:
- Съхранявайте плътно затворени на хладно и тъмно място.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 2гКалории: 149kcal (7%)Въглехидрати: 35g (12%)Белтъци: 5g (10%)Мазнини: 3g (5%)Наситени мазнини: 1g (6%)Транс мазнини: 1gНатрий: 13200mg (574%)Калий: 446mg (13%)Фибри: 14g (58%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 875IU (18%)Витамин C: 13mg (16%)Калций: 278mg (28%)Желязо: 9mg (50%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Обичате ли шкембе? Една отлична рецепта ТУК.
Връзка към: Пастет/ терина от гъши дроб - CHEF & GASTRO