Видяно: 451

Пържен шаран

Никулден се празнува във всяко българско семейство. По традиция се подрежда празнична трапеза, а на масата трябва да има рибни ястия. И на този ден е обичайно да се украсява новогодишното (коледно) дърво. Задължително се готви шаран на Никулден, въпреки че и други видове риби на масата са добре дошли.

5 от 1 глас.

Автор

Мира

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Готвене 10

Общо 25

Тип ястие Ястия с риба

Кухня Европейска

Порции порции

Калории 88 kcal

Съставки

котлети от шаран, всеки с дебелина 3-4 см 10 бр.
сметана 25% масленост 170 г
сок от лимон прясно изцеден 10 г
лимонова кора настъргана 3 г
сос Уорчестър 4 мл.
бял пипер прясно смлян 1 г
брашно тип 500 25 г
сол
царевична грис фина 25 г
олио високо олейново 20 г

Инструкции

Заготовка:

Смесете брашното и царевичната грис.

Начин на приготвяне:

Смесете сметаната, Уорчестър соса, лимоновата кора, сокa от лимонa и пипера в достатъчно голям съд.
Поставете котлетите от шаран в маринатата и се уверете, че маринатата ги е покрила от всички страни.
Мариновайте за около 30 мин.
Извадете котлетите от маринатата и подсушете с кухненска хартия.
Загрейте олиото до 170°C.
Панирайте котлетите в сместа от брашно и грис.
Поставете в сгорещената мазнина и пържете до златисто.
Извадете котлетите и поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Съвети за практиката:

Пържената риба се комбинира чудесно с картофена салата.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 160гКалории: 88kcal (4%)Въглехидрати: 3g (1%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 8g (12%)Наситени мазнини: 4g (25%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 24mg (8%)Натрий: 14mg (1%)Калий: 22mg (1%)Фибри: 1g (4%)Захар: 1g (1%)Витамин A: 252IU (5%)Витамин C: 1mg (1%)Калций: 13mg (1%)Желязо: 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Историята на шарана и неговите разновидности може да видите ТУК.

Все още няма оценки.