Шпецле

Шпетцле

Шпецле

 

Шпетцле

Шпецле

Шпетцле са тестени изделия, направени с пресни яйца с неправилна форма и грапава, пореста повърхност, при които суровото тесто се прибавя директно във вряща вода - формата им варира между тънки и дебели, продълговати и къси.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 10 мин
Готвене 5 мин
Общо 15 мин
Тип ястие Гарнитури, Тестени изделия, Ястия от зеленчуци, зърнени храни и бобови растения
Кухня Европейска
Порции 10 порции
Калории 271 kcal

Оборудване

Тиган
Тенджера
Метална цедка
Кухненски нож KAI

Съставки
 

За тестото:

  • бяло брашно тип 500 400 г
  • фина грис от твърда пшеница 100 г
  • яйца пресни 280 г
  • прясно мляко пълномаслено 80 г
  • вода газирана 80 г
  • сол 10 г
  • индийско орехче настърган 2 г

Допълнителни продукти:

  • масло 80 г
  • сол

Инструкции
 

Заготовка:

  • Пресейте бялото брашно.

Начин на приготвяне:

  • Поставете бялото брашно и гриса от твърда пшеница в купа.
  • Смесете с яйцата, млякото, газираната вода, солта и индийското орехче.
  • Разбъркайте интензивно до получаването на гладко и жилаво да не е прекалено течно тесто. Разбърквайте до получаването на въздушни мехури.
  • Прекарайте тестото през сито за Шпецле директно върху съд с вряща подсолена вода.
  • Веднага след като Шпецле се издигне на повърхността, извадете с решетачна лъжица и охладете в ледена вода.
  • Изцедете от водата.
  • В загрят тиган сложете маслото и добавете Шпецле. Запържете до златисто и подправете на вкус.

Съвети за практиката:

  • Ако приготвяте Шпецле предварително след като го отцедите от ледената вода, добавете малко олио и разбъркайте за да предотвратите слепването му. След това незабавно покрийте със стреч фолио и съхранявайте в хладилник.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 150гНатрий: 489mg (21%)Калций: 41mg (4%)Витамин C: 1mg (1%)Витамин A: 365IU (7%)Захар: 1g (1%)Фибри: 5g (21%)Калий: 213mg (6%)Холестерол: 122mg (41%)Калории: 271kcal (14%)Транс мазнини: 1gНаситени мазнини: 5g (31%)Мазнини: 10g (15%)Белтъци: 10g (20%)Въглехидрати: 38g (13%)Желязо: 3mg (17%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Рецепта за козунак – ТУК.

5/5 (3)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.