Глазирани кестени
Глазирани кестени
Глазираните кестени се съчетават добре с ястия от дивеч, червено зеле и други зеленчуци. Като десерт можете да ги сервирате със сладолед и бита сметана или просто да похапвате между храненията.
Автор
Съставки
Инструкции
Начин на приготвяне:
- Карамелизирайте захарта в тиган.
- Деглазирайте с червеното вино и добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври.
- Добавете кестените, дафиновия лист и кората от портокал.
- Покрийте кестените и варете до готовност.
- Извадете кестените и отстранете дафиновия лист и портокаловата кора.
- Редуцирайте течността до сироп.
- Отново добавете кестените и ги глазирайте в редуцираната течност.
Съвети за практика:
- Ако използвате кестени с кората, те трябва да бъдат предварително обелени: Направете кръстовиден разрез на кестените от кръглата страна с нож, загрейте ги в тава с малко вода във фурната за 10 минути и след това отстранете обелката и кожата отдолу .
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 50гКалории: 146kcal (7%)Въглехидрати: 32g (11%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 1g (2%)Наситени мазнини: 1g (6%)Натрий: 22mg (1%)Калий: 255mg (7%)Фибри: 1g (4%)Захар: 10g (11%)Витамин A: 27IU (1%)Витамин C: 20mg (24%)Калций: 11mg (1%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Рецепта за червено зеле ТУК.
Permalink