Глазирани кестени

Глазирани кестени

Глазирани кестени

Глазирани кестени

Глазирани кестени

Глазираните кестени се съчетават добре с ястия от дивеч, червено зеле и други зеленчуци. Като десерт можете да ги сервирате със сладолед и бита сметана или просто да похапвате между храненията.
5 от 1 глас.

Автор

George Kotev
Приготвяне 5 мин
Готвене 30 мин
Общо 35 мин
Тип ястие Гарнитури
Кухня Европейска
Порции 20 порции
Калории 146 kcal

Съставки
 

  • кестени цели обелени, замразени 1000 г
  • захар 200 г
  • зеленчуков бульон 100 г
  • червено вино 200 г
  • кора от портокал обелена
  • дафинов лист 1 бр.

Инструкции
 

Начин на приготвяне:

  • Карамелизирайте захарта в тиган.
  • Деглазирайте с червеното вино и добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври.
  • Добавете кестените, дафиновия лист и кората от портокал.
  • Покрийте кестените и варете до готовност.
  • Извадете кестените и отстранете дафиновия лист и портокаловата кора.
  • Редуцирайте течността до сироп.
  • Отново добавете кестените и ги глазирайте в редуцираната течност.

Съвети за практика:

  • Ако използвате кестени с кората, те трябва да бъдат предварително обелени: Направете кръстовиден разрез на кестените от кръглата страна с нож, загрейте ги в тава с малко вода във фурната за 10 минути и след това отстранете обелката и кожата отдолу .

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 50гНатрий: 22mg (1%)Калций: 11mg (1%)Витамин C: 20mg (24%)Витамин A: 27IU (1%)Захар: 10g (11%)Фибри: 1g (4%)Калий: 255mg (7%)Калории: 146kcal (7%)Наситени мазнини: 1g (6%)Мазнини: 1g (2%)Белтъци: 1g (2%)Въглехидрати: 32g (11%)Желязо: 1mg (6%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Рецепта за червено зеле ТУК.

5/5 (2)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:

Едно мнение за “Глазирани кестени

  1. Връзка към: История на десертите - CHEF & GASTRO

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Нямате право да копирате това съдържание.