Видяно: 358

Глазирани кестени

Глазираните кестени се съчетават добре с ястия от дивеч, червено зеле и други зеленчуци. Като десерт можете да ги сервирате със сладолед и бита сметана или просто да похапвате между храненията.

5 от 1 глас.

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 5

Готвене 30

Общо 35

Тип ястие Гарнитури

Кухня Европейска

Порции порции

Калории 146 kcal

Съставки

кестени цели обелени, замразени 1000 г
захар 200 г
зеленчуков бульон 100 г
червено вино 200 г
кора от портокал обелена
дафинов лист 1 бр.

Инструкции

Начин на приготвяне:

Карамелизирайте захарта в тиган.
Деглазирайте с червеното вино и добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври.
Добавете кестените, дафиновия лист и кората от портокал.
Покрийте кестените и варете до готовност.
Извадете кестените и отстранете дафиновия лист и портокаловата кора.
Редуцирайте течността до сироп.
Отново добавете кестените и ги глазирайте в редуцираната течност.

Съвети за практика:

Ако използвате кестени с кората, те трябва да бъдат предварително обелени: Направете кръстовиден разрез на кестените от кръглата страна с нож, загрейте ги в тава с малко вода във фурната за 10 минути и след това отстранете обелката и кожата отдолу .

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 50гКалории: 146kcal (7%)Въглехидрати: 32g (11%)Белтъци: 1g (2%)Мазнини: 1g (2%)Наситени мазнини: 1g (6%)Натрий: 22mg (1%)Калий: 255mg (7%)Фибри: 1g (4%)Захар: 10g (11%)Витамин A: 27IU (1%)Витамин C: 20mg (24%)Калций: 11mg (1%)Желязо: 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Рецепта за червено зеле ТУК.

5/5 (2)