Картофени крокети
Картофени крокети
Автор
Съставки
Инструкции
Заготовка:
- Нарежете картофите на равномерни кубчета.
Начин на приготвяне:
- Сварете картофените кубчета в конвектомата на пара или в подсолена вода.
- Отцедете и оставете картофите - да се изпари остатъчната вода и пасирайте.
- Смесете яйчния жълтък в картофената смес и подправете на вкус.
- Напълнете картофената смес в пош на накрайник с диаметър 1,5 см
- Шприцовайте дълги фитили върху основа, поръсена с нишесте.
- Нарежете фитилите на парчета с дължина 4 см и оставете да изстинат.
- Панирайте крокетите,брашо, разбито яйце и галета.
- Пържете в маслена баня или във фритюрник до златисто при температура 165-170°C.
- Извадете и отцедете добре върху кухненска хартия.
Бележки
Хранителна стойност
Порция: 100гКалории: 201kcal (10%)Въглехидрати: 36g (12%)Белтъци: 7g (14%)Мазнини: 3g (5%)Наситени мазнини: 1g (6%)Транс мазнини: 1gХолестерол: 108mg (36%)Натрий: 486mg (21%)Калий: 572mg (16%)Фибри: 3g (13%)Захар: 2g (2%)Витамин A: 150IU (3%)Витамин C: 25mg (30%)Калций: 48mg (5%)Желязо: 2mg (11%)
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
Рецепта за шпецле – прочетете ТУК.
