Крем супа от целина

Класическа крем особено подходяща за есенно-зимният сезон.

4.50 от 2 votes

Автор

George Kotev

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Общо 55

Тип ястие Супи

Кухня Европейска, Класическа

Порции порции

Калории 129 kcal

Съставки

масло 30 г
лук обелен 80 г
праз изчистен, обелен 90 г
целина глава, обелена 700 г
картофи обелени 100 г
бульон зеленчуков 2000 мл.
сол
пипер бял, прясно смлян
сметана пълномаслена 35% 100 мл.

Инструкции

Заготовка:

Разполовете праза по дължина и измийте.
Нарежете лука и праза на матиньон.
Нарежете обелената целина на средно големи кубчета.
Поставете зеленчуковия бульон да заври.

Начин на приготвяне:

Задушете матиньона в маслото.
Добавете целината и задушете за още 5 мин.
Залейте с горещия зеленчуков бульон и оставете да заври.
Подправете със сол и с черен пипер.
Варете на слаб огън докато зеленчуците омекнат напълно.
Пасирайте и прецедете през фина цедка.
Поставете отново да заври, добавете сметаната и подправете на вкус.

Забележка:

Може да регулирате консистенцията на супата като сгъстите с Ру или Бьор монте.

Начин на сервиране:

Сервирайте в предварително загрята чиния и декорирайте с разбита сметана и бланширани селъри. По желание може да рафинирате супата с няколко капки олио от трюфел.

Бележки

Порция: 200мл.Калории: 129kcal (6%): 13g (4%)Белтъци: 2g (4%): 8g (12%)Наситени : 5g (31%)Транс : 1g: 27mg (9%): 900mg (39%): 292mg (8%): 2g (8%): 4g (4%)Витамин A: 872IU (17%)Витамин C: 9mg (11%): 49mg (5%): 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

И пирожки с квас – вижте ТУК.

CHEF & GASTRO

Крем от червена леща

Към рецептата Принтирай Добави в колекцията

Все още няма оценки.

Крем супа от целина

Крем супа от целина