Тендърайзер за месо Jaccard
Тендърайзер за месо Jaccard Механичният метод за омекотяване на месо, който оставя най-малко следи, е този с тендърайзер за месо
Пътеводител в света на гастрономията
Качество на месото: критерии
Как се определя качеството на месото? За да се определи дали месото е качествено и безопасно, има контролен орган БАХБ.
Производство и консервиране на мляко
Производство и консервиране на мляко – какво е особеното в технологията? Като естествено създаден и получен продукт, млякото винаги съдържа
Видове захар и захарни подсладители
Всички видове захар са групирани заедно като въглехидрати във връзка с хранителния режим. Витамини, минерали, диетични фибри и фитохимикали не
Защо месото трябва да “почива”
Задавали ли сте си въпроса: “Защо месото трябва да “почива”?” Всички знаем колко апетитно изглежда телешкия стек който току що
Йогурт крем (Joghurt Сream)
Йогурт крем (Joghurt Сream) Йогурт крем е вкусен летен десерт, с лек крем от кисело мляко. Приготвя се бързо и
Парено тесто (Pâte à choux)
Парено тесто (Pâte à choux) Парено тесто (Pâte à choux) е деликатно тесто, използвано за направата на сладкиши. Съдържа само
Блини (Blinis)
Блини (Blinis) Блини са малки руски палачинки, традиционно приготвена от пшенично и/или брашно от елда. Те се поднасят обикновено със
Консервиране на месо – технологии
Консервиране на месо – какви са технологиите? Запазването на месото от биологично разваляне винаги е било голямо предизвикателство през цялата
Картофи Анна (Pommes Anna)
Картофи Анна (Pommes Anna) Преведено от английски - Pommes Anna, или картофи Aнна, е класическо френско ястие от нарязани, картофи,
Основен говежди бульон (Beef Stock)
Основен говежди бульон (Beef Stock) Качеството и вкусът на ястията, приготвени с бульон, зависят от правилната им подготовка и внимателно
Parmigiano-Reggiano и Grana Padano: разликата
Parmigiano-Reggiano и Grana Padano: разлика между двете сирена. Основните разлики между Пармиджано-Реджано (пармезан) и Грана Падано може да прочетете по-долу.