George Kotev

Дехидратация на храни – какво представлява процесът? Процесът на дехидратация на храни e познат на човечеството от хиляди години. Неговото

Японска мушмула (Eriobotrya japonica, Loquat) – това е растение, произхождащо от Централен-Южен Китай и Япония. Тя представлява вечнозелен храст или

Инвентаризация и складова наличност Инвентаризацията е запис на всички съществуващи запаси. Описът определя активите и задълженията на ресторанта на определена

Какво представлява процесът ферментация? Съхраняването на плодовете и зеленчуците чрез ферментация се основава на факта, че хранителните продукти са естествен

Ротационен изпарител (евапоратор) – ето какво представлява. Ротационният изпарител е устройство за дестилация, което съществува от няколко години в кухните

Колко важни са редовните клиенти в ресторанта? Нека започнем темата за редовните клиенти в ресторанта с малко статистически данни, за

Ронливо маслено тесто (солено). Соленото ронливо маслено тесто се използва за направата на топли и студени пайове, кишове и тартове