Светослав Маринов

Класическа широка суши ролка (футомаки) от японската гастрономия, отличаваща се с плътна структура и хармоничен вкусов баланс. Рецептата комбинира традиционен

Тази фюжън ролка съчетава кремообразната текстура на авокадото и крема сиренето с пикантния характер на „спайси сьомга“. Технологията „Урамаки“ (ориз

„Урамаки дъга“ е една от най-колоритните и визуално впечатляващи ролки в съвременното суши изкуство. Характерното за нея е богатата палитра

  Хосомаки е най-традиционната и изчистена форма на суши ролка, чието име буквално означава „тънко навиване“. Произхожда от периода Едо

Урамаки (в превод „ролка отвътре навън“) е стил суши, популяризиран в САЩ през 60-те години на миналия век, при който

  Класическо студено ястие от сурово рибно филе, „обработено“ чрез киселинна денатурация (лайм), с добавка на свежи зеленчуци, зехтин и

  Студено мариновано филе от лаврак по скандинавска техника „gravlax“, частично оцветено с червено цвекло, поднесено със свежа салата от