Съдържание:

Еспума от кестени

Правили ли сте някога от кестени? Ние ви показваме как да го направите стъпка по стъпка и как можете да изненадате вашите гости и да спестите калории!

5 от 1 глас.

Автор

Принтирай Пинни рецептата Добави в моята колекция

Приготвяне 15

Общо 15

Course Супи

Кухня Европейска, Модерна

Порции порции

Калории 300 kcal

Забележка

Съставки

кестени бланширани, обелени 160 г
зеленчуков бульон 200 мл.
масло 50 г
сметана 150 мл.
сол
захар
канела мляна

Инструкции

Начин на приготвяне:

Поставете кестените в зеленчуковия бульон и варете за около 10 минути, нека омекнат напълно.
Добавете маслото и сметаната.
Подправете на вкус със сол, захар, канела и черен пипер.
Поставете в блендер и пюрирайте сместа.
Прецедете през фина цедка и напълнете в термосифон от 500 мл.
Завийте капака на сифона и заредете с 1 капсула газ.
Разклатете добре и сервирайте еспума с кестени топла.

Съвети за практика:

Може да поддържате температурата на сифона в бен мари с температура около 75°C.

Бележки

Хранителна стойност

Порция: 125гКалории: 300kcal (15%): 19g (6%): 2g (4%): 25g (38%)Наситени : 15g (94%)Транс : 1g: 78mg (26%): 304mg (13%): 225mg (6%): 1g (1%)Витамин A: 981IU (20%)Витамин C: 16mg (19%): 35mg (4%): 1mg (6%)

Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!

Още за кестените – четете ТУК.

Еспума от кестени